品牌力，就是餐饮企业真正的免疫力关键因子。作为企业的无形资产，品牌力虽然在日常情况下容易被忽视，但一到像疫情这样的关键期，甚至是能决定一家企业生死的。

1 转战线上营销 更要赋能品牌

据最新发布的《2020中国移动互联网“战疫”专题报告》，疫情发生之后，中国人在网上消耗的总时长，从50亿小时增长到60亿小时。

疫情促发了消费者触点全面数字化，线下场景开始出现全面线上化。因此，转战线上营销，以稳定疫情期间的现金流，传递品牌价值，成为餐饮企业渡过困境的方式之一。

此次疫情无疑让餐饮企业认识到，线上营销不能再只是一种品牌造势的手段，而要能和门店一样，带来实际利润，做到为品牌赋能。

一方面，在高损耗、高房租、高人工的压力下，众多餐饮品牌纷纷试水外卖。不过，面对疫情期格外敏感和被重视的安全卫生问题，消费者通常会倾向于选择信誉度和美誉度较高的品牌。

另一方面，会员体系的建立和转化、品牌自媒体（微信公号、小程序、微博、抖音等）的维护与运营、客服的沟通与联络等等，这些私域流量的打造与收集方式，更能实现有效转化和促成下单意向。

2 服务好用户 是最有力的营销

真正优秀的餐饮品牌，往往不局限于单纯的捐赠，更会回归到用户最基础的消费需求，立足自身的优势，创新组合和经营业务，为消费者提供安全、有效的服务。

比如西贝推出企业工作餐服务，提供3款单人工作餐，最低仅需29元等等，非常时期服务好品牌原本的受众目标，便是强有力的品牌营销背书。

3 企业家的亲民形象与圈粉体质

在海底捞自制栏目《开饭了》里，6分多钟的节目，张勇既没有聊疫情，也没有聊企业难处，更没有大谈企业价值观，而是像个邻家大哥一样跟大家聊天，做了碗不咋地的西红柿鸡蛋面，以此抚慰和鼓励一线员工，并称大家是真正的海底捞英雄。

在所有对外“PR”中，企业创始人张勇从不把自己神圣化，或把自己崇高化。无论是演讲还是接受采访，他都会真实地去表露自己的想法和认知，不刻意掩饰或扭曲现实。

4 搭建契合自身的渠道生态

打造品牌一直都是慢功夫，通常要耗费数年。但最近几年，消费群体的更迭遇上移动互联网的兴起，兴起的新消费品牌只花了几个月就火遍全网，销售额达上亿，甚至几十亿元。如元気森林、三顿半、钟薛高、汉口二厂汽水、等等。

另一方面，如今的交付标准化，让企业在交互环节不再需要投入大量精力、物力以及战略倾斜。尤其对于初创公司而言，几乎可以将所有精力都投入到产品力和品牌力上。而且线上渠道的激烈竞争，给了品牌一个非常好的窗口期，大家都争相扶持新品牌。

5 深耕用户运营

如今，用户的时间和信息消费习惯，正在被无限碎片化，品牌的简单触达已无法奏效，只有精细化深耕运营，通过不同终端、场景、触点的营销资源，与用户实现深度的情感连接，才能让品牌真正走进用户内心。

品牌对用户群体更深层次的理解与洞察，主要体现在：了解他们的爱与恨、社会压力与身份焦虑，产品在他们生活中扮演什么样的角色、具备什么样的意义，以及产品如何改善他们自身与他人、与群体之间的关系等层面。