明厨亮灶”是一项民生工程，要充分发挥其监管作用，为学校加强食品安全管理提供有效保障和依据，通过实时监管，及时发现问题并反馈，消除食安隐患。
他强调，企业要加大研发力度，以更顺畅的运行、更智能的交互、更有效的监管，建设好“明厨亮灶”远程监控服务平台；市场监管部门要加强对接，督促各级学校后厨主动接受监督，紧密配合教育部门，围绕校园食品安全，做实做优做好各项监管工作，确保全市师生就餐安全，助力安全顺利复学。
积极组织开学前审查培训
为切实做好学校食品安全监管和新冠肺炎疫情防控工作，连日来，长沙市市场监管局积极组织开学前审查培训。按照全市统一部署安排，由市、县两级教育、市场监管、卫健部门分别对即将开学的学校开展逐一联合审查。
4月1日起，全市共计审查首批开学学校326家。印制《学校春季开学食品安全工作要点》，对标加强人员培训，抓实抓细工作落实。
3月份初，利用网络直播平台，组织学校负责人、管理人员、从业人员3万余人次开展学校食品安全专题培训，不断督促学习提升，切实做好充分准备。
部署开展学校校园及周边食品安全“护苗”行动
同时，确保开学后检查抽检到位，部署开展学校校园及周边食品安全“护苗”行动，对开学的各级各类学校、幼儿园食堂、小卖部及周边的小餐饮店、小食杂店逐一开展检查，对食品及原料、餐饮具等开展全面抽检，依法查处食品安全违法违规行为。